طرز تهیه کیک کشمشی، یک شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است که می تواند به عنوان عصرانه یا میان وعده ای دلچسب سرو شود. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و کشمش های شیرین آن طعم و مزه ای فوق العاده به آن می بخشند. تهیه کیک کشمشی بسیار آسان است و با مواد اولیه ای که به راحتی در دسترس هستند، می توانید آن را در منزل تهیه کنید.

برای تهیه کیک کشمشی ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، تخم مرغ، شیر، کره و کشمش مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این کیک هستند. پس از آماده کردن مواد اولیه، باید فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس یک قالب 23 سانتی متری را چرب و آرد پاشی کنید و کنار بگذارید.

مواد لازم برای طرز تهیه کیک کشمشی

کیک کشمشی یک شیرینی کلاسیک و خوشمزه است که به راحتی در خانه تهیه می شود. مواد لازم برای تهیه این کیک عبارتند از:

• 
  
• آرد همه منظوره: 2 فنجان
  
• شکر: 1 1/2 فنجان
  
• بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
  
• جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
  
• نمک: 1/4 قاشق چایخوری
  
• شیر: 1 فنجان
  
• کره بدون نمک (نرم شده): 1/2 فنجان
  
• تخم مرغ بزرگ: 2 عدد
  
• وانیل: 1 قاشق چایخوری
  
• کشمش: 1 فنجان
  

دستورالعمل طرز تهیه کیک کشمشی

برای تهیه کیک کشمشی، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. 
   
2. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب کیک 23 سانتی متری را چرب و آردپاشی کنید.
   
3. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، شیر، کره، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.
   

مخلوط کردن مواد خشک و مرطوب

مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و تا زمانی که مواد به خوبی ترکیب شوند هم بزنید. بیش از حد هم نزنید. کشمش را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا در خمیر پخش شوند.

پخت کیک کشمشی

خمیر را در قالب کیک آماده شده بریزید و به مدت 50-60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان وارد شده در مرکز کیک تمیز بیرون بیاید، بپزید. بگذارید کیک در قالب به مدت 10 دقیقه خنک شود، سپس آن را روی یک توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود.

تزیین کیک کشمشی

کیک کشمشی را می توان به روش های مختلفی تزیین کرد. می توانید روی آن را با پودر قند بپاشید، با لعاب ساده بپوشانید یا با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

نکات تهیه کیک کشمشی

برای تهیه کیک کشمشی خوشمزه، چند نکته را در نظر داشته باشید:

• 
  
• از مواد تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید.
  
• مواد را به درستی اندازه گیری کنید.
  
• بیش از حد هم نزنید، زیرا این کار می تواند کیک را سفت کند.
  
• کیک را بیش از حد نپزید، زیرا این کار می تواند آن را خشک کند.
  
• بگذارید کیک قبل از تزیین کاملا خنک شود.
  

نگهداری کیک کشمشی

کیک کشمشی را می توان تا 3 روز در دمای اتاق در ظرف دربسته نگهداری کرد. همچنین می توانید آن را تا 1 ماه در یخچال یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.

فواید کیک کشمشی

کیک کشمشی نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای فواید تغذیه ای نیز می باشد. کشمش سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان و پتاسیم است.

جایگزین های کشمش

اگر کشمش در دسترس ندارید، می توانید از جایگزین های دیگری مانند زغال اخته خشک، گیلاس خشک یا آجیل خرد شده استفاده کنید.

تنوع در طرز تهیه کیک کشمشی

می توانید با افزودن مواد مختلف به خمیر، تنوعی در طرز تهیه کیک کشمشی ایجاد کنید. به عنوان مثال، می توانید گردو، شکلات چیپسی یا ادویه هایی مانند دارچین یا جوز هندی اضافه کنید.

### آیا استفاده از کشمش تازه در کیک کشمشی بهتر از کشمش خشک است؟

استفاده از کشمش تازه در کیک کشمشی می‌تواند طعمی شیرین‌تر و آبدارتر به کیک بدهد، در حالی که کشمش خشک طعم متمرکزتر و بافت جویدنی‌تری دارد. انتخاب بین این دو به ترجیح شخصی بستگی دارد. اگر به دنبال طعمی تازه و آبدار هستید، از کشمش تازه استفاده کنید، اما اگر طعم متمرکزتر و بافت جویدنی را ترجیح می‌دهید، کشمش خشک را انتخاب کنید.

### چگونه می‌توان از سفت شدن کیک کشمشی جلوگیری کرد؟

برای جلوگیری از سفت شدن کیک کشمشی، چند نکته را دنبال کنید: از آرد همه منظوره استفاده کنید، زیرا آرد نان حاوی پروتئین بیشتری است که می‌تواند کیک را سفت کند. از کره نرم شده استفاده کنید، نه کره ذوب شده، زیرا کره ذوب شده باعث می‌شود کیک چرب شود. خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید، زیرا این کار باعث ایجاد گلوتن می‌شود که منجر به سفت شدن کیک می‌شود.

### چرا کیک کشمشی من خیلی شیرین است؟

اگر کیک کشمشی شما خیلی شیرین است، ممکن است به دلایل زیر باشد: استفاده بیش از حد شکر، استفاده از کشمش شیرین شده یا استفاده از مواد شیرین کننده اضافی مانند عسل یا شربت افرا. برای کاهش شیرینی، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید، از کشمش بدون شیرین کننده استفاده کنید و از مواد شیرین کننده اضافی خودداری کنید.

### چگونه می‌توان کیک کشمشی را مرطوب نگه داشت؟

برای مرطوب نگه داشتن کیک کشمش تاکستانی، چند نکته را دنبال کنید: از ماست یا خامه ترش در خمیر استفاده کنید، زیرا این مواد رطوبت را اضافه می‌کنند. از مایعات مانند شیر یا آب میوه استفاده کنید تا خمیر مرطوب شود. کیک را در فر از قبل گرم شده بپزید و از پختن بیش از حد آن خودداری کنید، زیرا این کار باعث خشک شدن کیک می‌شود.

### چگونه می‌توان کیک کشمشی را تزئین کرد؟

راه‌های مختلفی برای تزئین کیک کشمشی وجود دارد، از جمله: پاشیدن پودر قند روی کیک، ریختن لعاب روی کیک، تزئین کیک با خامه فرم گرفته یا باترکرم، یا قرار دادن کشمش اضافی روی کیک. انتخاب نوع تزئین به ترجیح شخصی بستگی دارد.